Tempero Caseiro

Tempero caseiro: use ervas naturais

Produtos não têm sódio ou aditivos como os industrializados e servem como tempero caseiro para carnes, vegetais e até churrasco.

As especiarias e ervas aromáticas naturais substituem com muitas vantagens os temperos industrializados, que trazem sódio e aditivos desnecessários como o glutamato monossódico.

Quando falamos de especiarias e ervas aromáticas, devemos levar em consideração o poder dos aromas.

Não existem regras rígidas sobre a utilização destes temperos. Na prática, não misturar aromas muito fortes (como o louro e a pimenta), mas nada impede que se misture um aroma forte com um ou vários aromas suaves.

Que erva tempera melhor qual prato?

A cada tipo de prato ou alimento correspondem determinadas ervas aromáticas e especiarias. Veja abaixo algumas sugestões:

 

Alimento -  Erva aromática/Especiaria

Queijo  - Cebolinha, alho, manjericão, manjerona, orégano, salsa, sálvia, tomilho.

Fruta  - Anis, canela, coentro, cravo-da-índia, gengibre, hortelã

Verduras -  Cebolinha, estragão, manjericão, manjerona, hortelã, salsa, pimenta, tomilho.

Ovos - Alho, salsa, pimenta.

Peixe  - Coentro, estragão, alho, salsa, tomilho.

Carne bovina -  Louro, cebolinha, cravo-da-índia, cominho, alho, pimenta, alecrim, manjerona.

Carne de porco -  Coentro, cominho, alho, gengibre, pimenta, sálvia, tomilho.

Aves -  Alho, orégano, alecrim, sálvia.

Veja os benefícios e usos das ervas mais comuns

 

Alecrim

Coentro

Hortelã

Louro

Manjericão

Orégano

 

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ALECRIM

Benefícios

•Diurético

•Digestiva

•Estimulante

•Reguladora da pressão arterial e de colesterol

•Protetora hepática

•Antiinflamatória,

•Antimicrobiana

•Antisséptica

•Cicatrizante

Onde usar

•Pratos salgados assados e cozidos

•Vitela de porcos

•Carnes

•Frango

•Peixes

•Molhos

•Sopas

•Legumes

•Pães

•Azeites

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MANJERICÃO

Benefícios

•Diurético

•Broncodilatador

•Antisséptico

•Antiespasmódico

Utilizada em doenças das vias respiratórias e problemas digestivos.

Onde usar

•Molhos

•Carnes

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COENTRO

Benefícios:

•Digestivo

•Calmante

•Moderador de apetite

Onde usar

•Moquecas de peixe

•Camarão

•Frutos-do-mar

•Molhos com limão

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HORTELÃ

Benefícios

•Digestivo

•Estimulante

•Antiespasmódico

•Expectorante

•Antisséptico

•Analgésico

Onde usar

•Cozinha árabe

•Sopas de abóboras

•Carneiro assado

•Porco

•Molhos

•Geléias

•Chá

•Assados

•Grelhados

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LOURO

Benefícios

•Estimulante de apetite

•Digestivo

•Adstringente

•Antiinflamatório

Onde usar

•Peixes

•Sopas

•Legumes

•Lombo assado

•Feijão

 

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ORÉGANO

Benefícios

•Pizzas

•Todas as preparações à parmeggiana

•Saladas acompanhadas por tomates •Digestivo

•Estimulante das funções gástricas

•Antiespasmódico,

•Sedativo

•Diurético

•Expectorante

Onde usar

•Pizzas

•Todas as preparações à parmeggiana

•Saladas acompanhadas por tomates


Fonte: http://www.proteste.org.br/alimentacao/tempero-caseiro-use-ervas-naturais-s514931.htm